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Olá , Amigas(os)!
No meu post de hoje dou uma sugestão de um prato de verão e uso um alimento que acho delicioso, porém é amado por muitos e odiado por outros!
A "MORTADELA"
Surgida há mais de 2 mil anos no Império Romano, o produto é também bastante popular na Itália, especialmente na região de Emilia Romagna, centro-norte do país, em que foi criado o artigo mais famoso, que é a mortadela Bolonha.
Foi levada para a América Latina pelos imigrantes italianos, no início do século 20, sendo hoje popular no Brasil, na Argentina e no Uruguai.
Mortadela (em Italiano, Mortadella) é um embutido feito de carnes de suínos e bovinos, e cubos de gordura suína (bacon). Os temperos geralmente usados incluem pimenta preta (inteira ou moída), murta, noz moscada e coentro.
Conhecida pela cor rosa, sabor delicado de massa fina, aroma suave e como ingrediente de lanches, a mortadela apresenta uma procura maior entre os itens alimentícios.
Apesar de ser bastante popular, antigamente a mortadela tinha um conceito de produto barato e consumido por pessoas de baixa renda. Contudo, com o passar dos anos, o artigo ganhou muita credibilidade e adeptos em todas as camadas sociais do Brasil, tornando-se um produto requintado e utilizado em muitas receitas por renomados "Chefs de Cozinha".
A atriz Sophia Loren é considerada madrinha do produto após ter estrelado um filme chamado La Mortadella em 1971.
"Salada de Verão"
Ingredientes
400 g. de mortadela fatiada fina
250 g. de tomate-cereja vermelho fatiado
10 tomates secos fatiados
1 pé de alface lavado e seco
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 ½ colher de chá de sal
1pitada de açúcar
azeite à gosto (+ou- 1/3 de xícara)
suco de 1/2 limão
1 colheres de chá de raspa de limão (opcional)
Modo de fazer
1- Fatie a mortadela e reserve.
2- Misture as alfaces, os tomates-cereja vermelhos e os tomates secos.
3- Misture o suco de limão, o azeite, a pimenta do reino, o açúcar, o sal e as raspas de limão e bata com o garfo.
4- Regue a salada já arrumada e sirva imediatamente.
Pode ser saboreada com uma Deliciosa Omelete
Omelete com "Batata"
(Tortilla de Patata ou Tortilla Española)
Ingredientes:
1/3 xícara (100 ml) de azeite de oliva --
1/3 xícara (100 ml) de óleo;
1/2 cebola média, cortada em rodelas finas;
3 batatas grandes (500 gramas) descascadas e cortadas em rodelas finas;
Sal a gosto;
4 ovos.
Preparo:
1.Numa frigideira reforçada com cerca de 25 cm de diâmetro, coloque o azeite e o óleo, leve ao fogo alto e aqueça, mas sem deixar fumegar. Junte a cebola e frite, mexendo com uma colher de pau, até ficar levemente dourada.
2.Tire a cebola da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
3.Coloque as rodelas de batatas na mistura quente de azeite e óleo, e frite, mexendo regularmente, até a batata ficar dourada.
4.Com a escumadeira, coloque também a batata para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
5.Tire a frigideira do fogo e escorra quase toda a mistura de azeite e óleo: deixe somente cerca de 2 colheres (sopa) de gordura. Reserve.
6.Misture as rodelas de cebola e batata, e tempere com sal a gosto.
7.Numa tigela, coloque os ovos, junte 1 colher (café) de sal e bata com um batedor de arame ou na batedeira elétrica, até ficar espumante.
8.Coloque a mistura de batata e cebola na tigela e misture delicadamente.
9.Leve a frigideira com a gordura ao fogo médio e deixe aquecer, até começar a fumegar. Acrescente a mistura de batata, cebola e ovos, espalhe na frigideira com a ajuda de uma espátula e frite por 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar .
10.Quando a omelete ficar firme, coloque um prato por cima, vire cuidadosamente e devolva a omelete à frigideira com o lado não cozido para baixo.
11.Leve novamente a frigideira ao fogo e cozinhe a omelete por mais 2 a 3 minutos ou até dourar.
12.Retire do fogo e sirva imediatamente.
Espero que tenham gostado desta sugestão para
os dias quentes que estão chegando!
Beijos,
"Chef" MARY.
Os Mimos recebidos estão no Blog de Presentes.
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Parabéns Amiga NADJINHA,nova Síndica da Rua dos Blogs!
Dia das Bruxas
ou
DIA do BOLINHO?
Em Portugal, na manhã do dia 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos, há locais onde as crianças saem à rua em pequenos grupos,carregando um saco de tecido branco, para pedir o "Pão por Deus" (Bolinhos,maçãs, doces, bolachas, nozes,...). Alguns até chamam a este dia, o Dia do Bolinho.
Enquanto se anda de porta em porta, cantam-se os seguintes versos:
"Bolinhos e bolinhós
Para mim e para vós
Para dar aos finados
Qu'estão mortos, enterrados
À porta daquela cruz
Truz! Truz! Truz!
A senhora que está lá dentro
Assentada num banquinho
Faz favor de s'alevantar
P´ra vir dar um tostãozinho."
Se os donos da casa derem alguma coisa, diz-se:
Esta casa cheira a broa
Aqui mora gente boa.
Esta casa cheira a vinho
Aqui mora algum santinho.
Se não derem nada...
Esta casa cheira a alho
Aqui mora um espantalho
Esta casa cheira a unto
Aqui mora algum defunto.
CURIOSIDADE:
Em Portugal, algumas escolas, no dia 31 de Outubro festejam o dia do Bolinho. Para isso, todos os meninos e meninas levam para a escola os ingredientes necessários: limões, nozes, outros frutos secos,ovos,farinha e o açúcar amarelo. E as professoras com a juda dos alunos fazem e assam os Bolinhos.E depois cada criança faz um cestinho uma sacolinha para levar o bolinho para casa.
Já em Coimbra, os cantares dos "bolinhos e bolinhós" são feitos à noite, sobretudo na véspera do Dia de Todos os Santos.
As crianças cantam esses versos de porta em porta, com caixas de papelão recortadas como as abóboras dos filmes, com uma vela acesa no interior.
Muitas pessoas já preparamos saquinhos do Dia do Bolinho,pra criançada quando passar.
É interessante notar que esta tradição é similar à "Trick or Treat!" dos norte-americanos.
Vc sabe o que significa esta expressão?
Ela vem da Irlanda e dos antigos celtas. Estes consideravam os duendes maus e, na noite de 31 de Outubro, gostavam de pregar peças, travessuras (tricks) nos homens. Para evitar as suas maldades, as pessoas deixavam doces e frutas (treats) à porta das suas casas.
E daí vem a expressão que é utilizada no Halloween, Dia das Bruxas.
Pode traduzir-se por " Travessuras ou Gostosuras".
Balas, bombons e docinhos- tradição do halloween
Aqui no Brasil temos o Dia de São Cosme e São Damião,que as crianças pegam saquinhos de doces.
Travessuras ou gostosuras?
Se Vc tiver uma Festinha de Halloween que
tenha que levar um docinho e queira levar algo
que faça sucesso,vou dar uma receitinha "nota 10".
Docinho de abóbora
Ingredientes
300g de abóbora
1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro para passar os docinhos
cravo-da-índia para decorar
Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora em água, até ficar macia (cerca de 25 minutos)
Escorra a água e passe por um espremedor de batatas
Em uma panela, misture o Leite Condensado com a abóbora e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos)
Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
-Enrole os docinhos, modelando como pequenas abóboras: deixe-os levemente achatados e , com um palito de dentes, faça marcas verticais ao redor do docinho.
Passe pelo açúcar e decore com um cravo-da-índia.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
OBS: Se Vc quizer um docinho mais sofisticado, para uma festa que não seja Halloween, pode fazer bolinha de +ou- 2 cm e passe na Calda para caramelar.
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
Leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga.
Se preferir, decore com fios de caramelo.
Ao esfriar ,coloque em forminhas. Farão um sucesso!
Rendimento: de 30 a 40 unidades
Vc pode dobrar a receita pra fazer mais docinhos.
Espero que tenham gostado das receitinhas!
Beijos,
"Chef" MARY.
Um Mimo de Halloween pra Vcs:
Os Mimos recebidos estão no Blog de Presentes.
Somos Vizinhas do Coração!!!
Halloween está chegando e logo lembramos das
Abóboras Morangas.
Vamos saber um pouquinho deste fruto.
Várias espécies diferentes do gênero Cucurbita são conhecidas como Abóboras.
Abóbora, Moranga ou Jerimum, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae.
A Cucurbita "maxima" (abóbora-moranga ou jerimum) é originária do Peru e chegou à Europa depois da conquista espanhola em 1532.
Planta rasteira com folhas arredondadas verdes, sem manchas, semelhantes às da abóbora rasteira.
Também conhecidas como abóboras são a Cucurbita "moschata" , que pode ter-se originado no México, mas era conhecida há 5.000 anos nas Américas do Sul e Norte, e a Cucurbita "pepo" que é mexicana de origem, mas cresce na América do Norte meridional há mais de 8.000 anos (chamada de abóbora-porqueira, é a abobrinha verde).
As abóboras são consumidas em diversos Pratos Salgados,ou sob a forma de Doces e são muito importantes nas dietas. Existem espécies destinados à Ornamentação (em festas de Halloween) e à ração animal.
Vamos a nossa receitinha de hoje:
Moranga com Carne Seca
Ingredientes
1 moranga (abóbora) média
1 kg de carne seca
1 lata de creme de leite
1 tomate
1 cebola
1 pimentão
1/2 caldo knorr de carne seca
1/2 de maço de cheiro verde picado
1 copo de requeijão
3 dentes de alho amassados
2 colheres de manteiga
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de massa de tomate
2/3 xícara de água
Modo de Preparo
1.Abra a moranga, só a parte de cima, e retire toda a semente (reserve a tampinha)
2.Dessalgue a carne seca e depois coloque na panela de pressão,
3.Cozinhe por 30 minutos, ou até deixar bem molinho
4.Retire e desfie grosseiramente a carne seca
5.Numa panela adicione a manteiga e alho para dourar
6.Coloque a carne seca já desfiada e refogue
7.Coloque pimenta-do-reino a gosto e acrescente o cheiro verde
8.Corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubos, jogue a massa de tomate, em seguida a água e 1/2 caldo knorr
9.Coloque a moranga em um tabuleiro com papel alumínio para envolver toda ela
10.Dentro coloque a metade do requeijão,a metade da carne pronta, o creme de leite ,a outra metade da carne seca e finalize com o requeijão
11.Feche com a tampinha reservada, envolva com papel alumino
12.Deixe no forno por 30 minutos
13. Decore com cheiro verde e sirva com arroz branco e salada verde
14.Quando for tirar a carne pegue dos lados a abóbora já cozida.
Espero que tenham gostado da receitinha!
Um Mimo de Halloween pra Vcs:
Beijos,
"Chef" MARY.
