Olá , Amigas(os)!

No meu post de hoje dou uma sugestão de um prato de verão e  uso  um  alimento que acho delicioso, porém é amado por muitos e odiado por outros!

 A "MORTADELA"

Surgida há mais de 2 mil anos no Império Romano, o produto é também bastante popular na Itália, especialmente na região de Emilia Romagna, centro-norte do país, em que foi criado o artigo mais famoso, que é a mortadela Bolonha.
Foi levada para a América Latina pelos imigrantes italianos, no início do século 20, sendo hoje popular no Brasil, na Argentina e no Uruguai.
Mortadela (em Italiano, Mortadella) é um embutido feito de carnes de  suínos e bovinos, e cubos de gordura suína (bacon). Os temperos geralmente usados incluem pimenta preta (inteira ou moída), murta, noz moscada e coentro.

 

 Conhecida pela cor rosa, sabor delicado de massa fina, aroma suave e como ingrediente de lanches, a mortadela apresenta uma procura maior entre os itens alimentícios.
Apesar de ser bastante popular, antigamente a mortadela tinha um conceito de produto barato e consumido por pessoas de baixa renda. Contudo, com o passar dos anos, o artigo ganhou muita credibilidade e adeptos em todas as camadas sociais do Brasil, tornando-se um produto requintado e utilizado em muitas receitas por renomados "Chefs de Cozinha".
A atriz Sophia Loren é considerada madrinha do produto após ter estrelado um filme chamado La Mortadella em 1971.

"Salada de Verão"

Ingredientes
400 g. de mortadela  fatiada fina
250 g. de tomate-cereja vermelho fatiado
10 tomates secos fatiados
1 pé de alface lavado e seco
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 ½ colher de chá de sal
1pitada de açúcar
 azeite à gosto (+ou- 1/3 de xícara)
 suco de 1/2 limão
1 colheres de chá de raspa de limão (opcional)

Modo de fazer
1- Fatie a mortadela e reserve.
2- Misture as alfaces, os tomates-cereja vermelhos e os tomates secos.
3- Misture o suco de limão, o azeite, a pimenta do reino, o açúcar, o sal e as raspas de limão e bata com o garfo.
4- Regue a salada já arrumada e sirva imediatamente.

Pode ser saboreada com uma  Deliciosa Omelete

 

Omelete com "Batata" 

 (Tortilla de Patata ou Tortilla Española)

 Ingredientes:
1/3 xícara (100 ml) de azeite de oliva --
1/3 xícara (100 ml) de óleo;
1/2 cebola média, cortada em rodelas finas;
3 batatas grandes (500 gramas) descascadas e cortadas em rodelas finas;
Sal a gosto;
4 ovos.

Preparo:
1.Numa frigideira reforçada com cerca de 25 cm de diâmetro, coloque o azeite e o óleo, leve ao fogo alto e aqueça, mas sem deixar fumegar. Junte a cebola e frite, mexendo com uma colher de pau, até ficar levemente dourada.
2.Tire a cebola da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalhas de papel absorvente.

3.Coloque as rodelas de batatas na mistura quente de azeite e óleo, e frite, mexendo regularmente, até a batata ficar dourada.
4.Com a escumadeira, coloque também a batata para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
5.Tire a frigideira do fogo e escorra quase toda a mistura de azeite e óleo: deixe somente cerca de 2 colheres (sopa) de gordura. Reserve.
6.Misture as rodelas de cebola e batata, e tempere com sal a gosto.
7.Numa tigela, coloque os ovos, junte 1 colher (café) de sal e bata com um batedor de arame ou na batedeira elétrica, até ficar espumante.
8.Coloque a mistura de batata e cebola na tigela e misture delicadamente.
9.Leve a frigideira com a gordura ao fogo médio e deixe aquecer, até começar a fumegar. Acrescente a mistura de batata, cebola e ovos, espalhe na frigideira com a ajuda de uma espátula e frite por 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar .

10.Quando a omelete ficar firme, coloque um prato por cima, vire cuidadosamente e devolva a omelete à frigideira com o lado não cozido para baixo.
11.Leve novamente a frigideira ao fogo e cozinhe a omelete por mais 2 a 3 minutos ou até dourar.
12.Retire do fogo e sirva imediatamente.

Espero que tenham gostado desta sugestão para

 os dias quentes que estão chegando!

Beijos,

"Chef" MARY.

Os Mimos recebidos estão no Blog de Presentes.

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Parabéns Amiga NADJINHA,nova Síndica da Rua dos Blogs!

- Postado por: Chef MARY às 11h24
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